鶏ハム　

なんと久しぶりの更新。
父の体調がやっと少し良くなった。ホッと一安心。
さて　大学を卒業した次男が　帰って来ました。就職が決まらずの帰省となりました。
若者が一人増えると　食事やら洗濯やら　やることが　増えるもんです。
一時は　父もケアハウスから戻っていたので　バタバタと忙しかったです。
その息子が　インターネットから　鶏肉を使って　ハムを作るレシピを入手。
だれに似たのか　料理好きでもありまして　自分で作ってみると言い出しまして、私も面白そうなので　材料購入に参加したわけでして。。。

鶏むね肉　塩　コショウ　蜂蜜か砂糖

材料はたったこれだけ。
作り方は　簡単に言うと
肉に　はちみつ　塩　コショウの順にまんべんなく塗り込み、
密閉して　空気を抜いて真空パックして　冷蔵庫で二日間おく。(塩漬け状態）
その後　ぬるい温水で表面を洗い流し、水に30〜60分つけ
塩抜き。
タコ糸を巻いて　成形して　沸騰したお湯に入れ　再沸騰したら　火を止め、そのまま6〜8時間放置。
で　完成。
息子手作りの　鶏ハム　完成。

これが　また　なんとも　美味　！
だったんですよ。
ハム独特の　食感と　うっすらときれいなピンク色のハム色に　できあがりまして　
拍手〜〜〜！

という久々の　おいしい話題でした〜〜。